35选7开奖查询今天上海:茶界名人-陳德華

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-12-17  瀏覽次數:158
核心提示:陳德華——中國茶葉學會會員、武夷山著名的老一輩茶人,從事武夷巖茶事業四十余年,任武夷山市茶科所所長十余年,期間負責對母樹大紅袍的監制工作
 茶界名人傳奇:大紅袍之父陳德華
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陳德華,福建長樂人。曾擔任武夷山市茶葉研究所所長,福建省武夷山北斗茶研究所所長,福建武夷山愛德華實驗茶廠廠長。

1963年陳德華到了武夷山茶科所,后于1965年被派到農村去搞社教,這一去就是7年。

1972年,陳德華又回到武夷山茶科所。1982年,陳德華在武夷山御茶園建起了一座占地5畝的武夷名叢、單叢的觀察園。有165個品種,著名的大紅袍、鐵羅漢、水金龜、肉桂、天女散花……從此,陳德華的名字和武夷巖茶連在一起,和大紅袍連在一起。1985年,陳德華首推大紅袍小包裝,投放市場,反響極大,提高了大紅袍的知名度。

1989年、1996年被聘為第二屆與第三屆福建省農作物品種審定委員會茶葉專業審定小組成員。1991年主持的高產肉桂栽培試驗獲福建省科技成果三等獎。

1996年參加省地方標準《武夷巖茶(烏龍茶)綜合標準》制定工作,獲省標準計量技術進步獎(一等獎)?;共渭?ldquo;武夷巖茶快速做青技術及設備研究”工作,獲武夷山科技進步獎(一等獎)。1997年退休后創辦了武夷山市首家民營科技企業——武夷山市北斗巖茶研究所,后又創辦了武夷山市(愛德華)實驗茶場。

2006年被授予國家首批非物質文化遺產大紅袍傳統工藝技能代表性傳承人,2007年被武夷山市委市政府授予“武夷山市科學技術突出貢獻獎”。
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        從業界到民間陳德華都被尊稱為“大紅袍之父”。他對大紅袍的貢獻,遠遠超越了歷史上任何一位制茶人。他從事武夷巖茶名樅品種的研究長達四十余載,尤其對大紅袍的剪枝繁育與制作技藝做出了決定性的杰出貢獻,被評為國家首批非物質文化遺產大紅袍傳統工藝技能代表性傳承人。是大紅袍成就了陳德華,還是陳德華成就了大紅袍?是大紅袍,幫助人們記住了陳德華;是陳德華,幫助世人記住了大紅袍。
最早拼配武夷山商品大紅袍
      
        1963年陳德華從福安農校畢業,分配到武夷山茶科所工作。在茶科所工作期間陳德華利用休息時間,走訪各地調查研究武夷山巖茶。在調查中陳德華發現在一些發達省分的市場上有許多包裝精美的武夷山大紅袍。陳德華心想“武夷山市場上都沒有大紅袍,為什么其他的地方市場竟然有?”經過陳德華的調查研究,原來那些武夷山大紅袍都是用其他茶葉拼配出來的,只是打著武夷山大紅袍的招牌。
        當時陳德華就想別的地方都有武夷大紅袍,怎么能讓這么好的茶 “墻里開花墻外香”。陳德華立刻動身回到武夷山茶科所,開始組織宣傳拼配武夷山大紅袍。“武夷山有許多茶,其中一些品種的質量并不亞于大紅袍。比如肉桂,它的香氣甚至比大紅袍更濃郁,而水仙,它的茶湯之醇厚,堪稱巖茶第一。”如果將這些茶的優點綜合起來,豈不是更好?在他的細心的宣傳和推廣下,茶科所許多人加入了陳德華拼配武夷山大紅袍的隊伍。
        為了能使拼配出來的武夷大紅袍品質比其他地方的更好,陳德華早晨帶人上山采茶,晚上又經常研究制茶的工藝到深夜。他的苦心終于沒有白費,很快,第一批由陳德華親手制作,掛著武夷山茶科所招牌的大紅袍,出現在茶葉市場上。令他想不到的是,這一炮就打響了。這批茶,很快就被客商高價搶購一光。許多客商都紛紛表示,這樣的好茶,有多少就要多少。有人甚至當場就掏出了一大迭鈔票作為來年的定金。雖然茶科所大紅袍熱賣,但陳德華并不是十分高興。因為這畢竟是用茶科所里的其它武夷巖茶拼配出來的,不是真正的大紅袍。許多客人問及大紅袍的來源時,陳德華也如實相告。顧客遺憾的同時,陳德華的心中也同樣感到遺憾。
給予大紅袍第二次生命
         1965年的一天,陳德華接到命令去陪同省茶科所來調查茶葉育種情況的人,他心想“我有機會跟省茶科所的人好好探討下茶葉方面的問題了”。陳德華來到武夷山市茶科所,令他意外的是省茶科所來的人竟然是他熟悉的一位校友。他鄉遇故知,兩人格外興奮,滔滔不絕的聊了起來。
        校友神秘的向陳德華透露說“其實我這次來的主要目的是奉上級之命,要剪一點大紅袍母樹的穗條作科研之用。”于是陳德華陪同他去了九龍窠。莽莽武夷山,僅存6株樹齡逾350歲的原生大紅袍茶樹生于九龍窠的懸崖絕壁上,人莫能登,亦稱“猴采茶”。幾個人費了好大的勁才剪了兩支。出于好奇心,陳德華也想弄兩穗自己種。令他想不到的是,一向很好說話的校友這時候卻變的嚴肅起來?;氐講榪撲氖焙?,陳德華又再次想提出要大紅袍的事,還沒等陳德華把話說完,校友就嚴辭拒絕,說沒有上級的指示,任何人都不能動一片葉子
        自從那以后,陳德華對大紅袍就難以忘懷。陳德華那時對大紅袍是日思夜想,還有萌生晚上趁看守母樹的人員休息的時候,偷剪幾支的想法。但那只是想想而已,他還是把更多的時間放在了大紅袍的調查研究上。皇天不負有心人,陳德華對大紅袍的心愿于二十年之后終于完成。1985年,陳德華當上了市茶葉所所長,在一次省里召開的茶業會議上,陳德華又碰到了當年那位老校友。兩人見面依然像20年前一樣興奮,滔滔不絕。陳德華開玩笑似的說,“現在,你該可以給我一點大紅袍了吧。”那位校友很爽快地答應了。帶他到茶樹品種園里,從當年移栽的大紅袍種樹上,剪了5根穗條下來。
        陳德華如獲至寶,小心翼翼地把這五根好不容易才拿到的大紅袍穗條帶回家。為了能讓大紅袍無性繁殖成功,陳德華研究了九龍窠的位置環境發現,這里日照短,多反射光,晝夜溫差大,巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境,造就了大紅袍的特異品質。陳德華不畏艱找到九龍窠附近的一個類似的環境,把這五大紅袍穗條秘密的栽種起來。陳德華怕自己平常沒時間照顧,還找了個老鄉專門照看大紅袍。“我當時想這五根大紅袍穗條是老天對我的厚愛,歷史的重任落到的我的身上,我要把大紅袍好好發揚光大,讓尋常百姓也能喝到真正的大紅袍。”也許是天助人愿,陳德華的這五棵大紅袍長得很好,很快就有了收獲。
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        從前大紅袍母樹一年只產幾百克茶葉,多年來一直由縣里掌握使用,有錢買不到,尋常百姓哪有緣喝?如今,大紅袍繁殖成功了,今后產量有可能越來越多。既如此,為什么不能將這純種大紅袍投放市場,讓尋常百姓也能喝到大紅袍。陳德華精心制作了幾斤成品茶,并且設計了一種香煙盒大小的外包裝。為了讓這種成品茶更加具有內涵,陳德華還找到了當時茶葉界著名的陳椽教授進行提名。盡管市場前景看好,可是畢竟純種大紅袍剛剛開始試種,產量還是有限,無法滿足市場需求。如何解決這個矛盾呢?陳德華又想到了拼配。只是這次是用純種的大紅袍與武夷山的其它巖茶拼配。試驗很快就獲得了成功。用純種大紅袍與數種優質巖茶拼配出來的茶,香好湯好,巖韻感極強。與純種大紅袍相比,有過之而無不及,很快就得到了消費者的認可,成為武夷巖茶中最有代表性的商品茶之一。
探索大紅袍產業發展之路
       陳德華的大紅袍商品茶成功后,一時間,許多茶商爭相模仿,出現了一種中華大地遍地大紅袍的魚目混珠局面。所幸的是,經過一段混亂之后,2008年武夷山市政府終于開始了規范茶葉市場的行動。在綜合了省內外茶葉界專家意見,經過周密的市場調查后,出臺了一系列有關政策與措施,包括商品大紅袍的國家質量標準,以及相應的質檢審評制度等等。
        政府頒布的大紅袍法規政策,雖然使大紅袍市場得到了一定的規范??篩韉厴碳夷7碌南窒笠廊淮嬖?,對此陳德華表示,“政府的規范只是外在的,更重要的是靠茶商們的觀念轉換才能把大紅袍的產業發展壯大。是想要種活大紅袍還是種好大紅袍?”據陳德華介紹,大紅袍不是那里都可以種的,大紅袍對土壤、氣候等的選擇相當嚴格。雖然大紅袍在一些地方都能種活,但是土地不一樣最后做出來的茶質量是不一樣的,比起其他地方的土壤九龍窠的大紅袍生香幽而奇。茶圣陸羽的《茶經》上說“上者生爛石”,“爛石”就是亂石風化土。
        現如今大紅袍市場上不僅存在各地茶商模仿現象,還存在非理性的炒作,大紅袍價格也是一漲再漲。市面上千金難買純種大紅袍,更不要說帶有純種大紅袍的商品茶,就是拼配出來的武夷山大紅袍也被人們熱捧。人們對大紅袍的瘋狂追求加之商家的炒作,武夷山大紅袍的價格越來越高,一克高達上萬元。
        陳德華雖已年過七十,但他像一株老茶樹一樣不斷散發出新香。1997年退休后,人們以為他可以在家品茶論道,安享天年??傷賜碩恍?,繼續奔忙在茶葉生產和制作的第一線,他一生重實踐勇于探索,絕大部分的時間和精力都花在大紅袍產業的探索研究上。 陳德華很早就認識到要讓茶農富起來,必須走產業化道路,改良茶葉品種,加強茶園管理,進行機械化生產,用科技和管理使中國茶葉走上規?;?、標準化發展的軌道。有些“專家”提出大紅袍“三不變”的理論,說品質、工藝、品種都不能變。
      對此陳德華表示,“這三種都要變。首先,品質要變,要變得更好。我們可以引進更好的茶的品種與大紅袍拼配,使其精益求精。其次,工藝要變。我們絕不能一成不變,固步自封。我們要科技興茶,改良和發明機械化制茶儀器。只要能達到傳統工藝的要求,自然要用最先進,最省力的方式,不必固步自封,作繭自縛。再次,品種也可以變??梢愿慕?,武夷巖茶最早是用菜茶拼配的,我們可以引進比菜茶好的品質,如金觀音、黃觀音、紫玫瑰、黃玫瑰等。”
        陳德華勇于探索。日前,他將千百年的至尊茶品與琉璃藝術完美融合制成“武夷茶韻1385”特級大紅袍。為“武夷茶韻1385”制作,陳德華還親率團隊精心選摘2009年武夷山風景區方圓60公里的正巖區特級茶種與純種大紅袍拼配,在今年5月最佳采茶季節,嚴格按照一芽兩至三葉的最高采摘標準,經萎凋、做青、雙炒雙揉等十余道傳統工序,制出2000份頂級大紅袍。為了能讓這種最具中國特色的飲品蘊含更多中國元素,陳德華還專門找到琉璃制作大師戴舒豐專為該茶設計了“臥虎藏龍”茶樽一方,使品茗者在品完大紅袍,依舊能透過這方堪稱琉璃藝術品的茶樽,回味中國茶文化的深邃悠長。

心系大紅袍傳承技藝
 2006年6月,中國公布首批國家級非物質文化遺產名錄,武夷巖茶(大紅袍)制作技藝是手工技藝中唯一的制茶工藝,陳德華自然被授予了“國家首批非物質文化遺產名樅大紅袍傳統工藝技能代表性傳承人”的稱號。
      從武夷正巖區的點點名樅,到“綠葉紅鑲邊”的粒粒茶葉,中間要經過采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙、揚簸晾索、揀剔、歸堆、復焙等多個加工環節,可說是“粒粒皆辛苦”。每個環節又都有講究,例如“三不采”原則、雙炒雙揉、兩曬兩晾等,其中“做青”更是考驗茶師的“真功夫”。 陳德華的制茶工藝真可謂是爐火純青。他向我們介紹了,“做青需經過多次走水、搖青、等青、發酵等環節交替進行。搖青的目的是促進葉邊緣摩擦,從而讓水分走失更快,但是走失太快,就達不到保留有益成分的目的,所以要走走停停地做。等青的目的是讓茶青發酵,促進茶的酚類物質轉化,達到氣香味醇的目的。”
        陳德華向記者介紹了他對大紅袍的獨特之處的三點理解,首先,因為在武夷巖茶中沒有那一種茶有大紅袍如此多的傳說,這些傳說加深了大紅袍的文化韻味。其二,大紅袍有其獨特的品質,9泡留有余香,口感獨特,品味絕倫。其三,大紅袍的發芽期遲,是最遲的一種茶,使得茶農可以調節生產期,專心研制大紅袍。
        當談到大紅袍制茶技藝傳承時,陳德華有些擔心大紅袍制茶技藝“后繼無人”。在武夷山,從事茶葉生產制作的人口約有4萬,其中,栽種制作“大紅袍”的只占到百分之六左右,不到3000人。大紅袍傳統制作技藝的傳承,需要長年累月經驗的積累和幾十年如一日的恒心,年輕人大都不愿嘗試。“雖然說制茶可以走科技興茶的產業化路線,可是還是需要一線的制茶工人。”陳德華強調說。
        “現在傳統大紅袍的一線制茶工人多在60歲上下,面臨著斷代的危險,這也是大紅袍制作技藝能成為非物質文化遺產的重要原因之一。”陳德華說,傳統的茶文化包含了制茶人與沖制者厚積薄發的功力,但是要傳承下去,還需要更多的人一起下“工夫”。 陳德華希望他對于武夷山大紅袍的那些貢獻只是一個開創歷史的序言,大紅袍的美麗傳說還將世代傳承延續下去。
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        陳德華——中國茶葉學會會員、武夷山著名的老一輩茶人,從事武夷巖茶事業四十余年,任武夷山市茶科所所長十余年,期間負責對母樹大紅袍的監制工作。
 
        武夷山北斗巖茶研究所是武夷茶界前輩陳德華先生創辦的武夷山知名茶企,本所擁有有名巖、丹巖茶園260余畝。種植了50余個優良名叢與品種;新建的4000平方米現代化廠房和傳統手工車間;穩定雄厚的種植加工技術力量,以及本所信奉的“質量第一、穩定第一、寧缺毋濫”企業標準,保證了北斗產品的優良品質。本所注冊商標“櫆星”、"北斗金宗"牌大紅袍、水仙、金毛猴、鐵羅漢、水金龜系列武夷巖茶產品在銷區獲得眾多消費者的青睞!
 
 
 
 
 
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