中国福利彩票网35选7:茶界泰斗-張天福

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-12-17  瀏覽次數:136
核心提示:張天福-上海名醫世家,茶學家、制茶和審評專家,中國茶業界普遍把張天福稱為:“茶學界泰斗”。
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       有人說,茶乃天地靈氣之精華,茶乃天地人之三合一,人在草木之中為“茶”字,二十加八十八等于一百零八,“茶壽”即一百零八歲長壽。97歲的張天福,是中國十大茶葉專家中惟一健在者。

       簡介:茶學家,制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產和科研工作,特別在培養茶葉專業人才、創制制茶機械,提高烏龍茶品質等方面成就斐然,對福建省茶業的復興和發展做出重要貢獻。晚年致力于審評技術的傳授和茶文化的倡導
做茶如做人,茶如其人


       在海內外茶界或茶界以外,張天福一直享有盛譽并受到廣泛尊敬。1988年出版的《中國農業百科全書·茶業卷》,以及2001年出版的《中國茶葉大辭典》,曾經列出了自唐代茶圣陸羽之后的現代十大茶葉專家,時至今日,張天福是惟一的健在者。他為自己的精神生活打開兩扇窗,東窗研究制茶工藝,西窗研究品評茶飲。被中國茶葉學會授予“中國茶葉奉獻獎”,并享受國務院特殊津貼,堪稱國寶級的專家,被尊為中國茶界泰斗。晚年的張天福住在福州五鳳小區的家里,會客,翻書,看碟,品茶??吞錒易篷瘍毓乃姆叫魏焐榻鷸?,上面分別是毛澤東字樣的單字“福”和“壽”。
       近日,我們來到張老的家中,張老雖97歲高齡,卻精神矍鑠、耳清目明。他反手交叉、十指緊扣著,和我們一起看碟片,是2005年8月拍攝的他的專題片《茶界泰斗張天?!?,講述了他與茶結緣、以茶報國的人生歷程。當看到字幕上打出“張天福,中國現代十大茶葉專家惟一的健在者”的字眼,張老百感交集——“只有我還健在”,且不說他同時代的朋友,就連他的學生有的都沒有活到今天。
       耄耋之年的老人成為風云人物,張天福三個字成為茶界熱門的關鍵詞。關于他的選集、電視紀錄片、茶學思想研討會、茶學研究中心、茶學研究分會,以及各種訪談、各類消息……通過97歲老人制造出來的熱鬧,大家有目共睹。他不計其數地被邀請參加各項茶事活動,被聘請擔任全國、全省歷屆各種優質茶、名優茶鑒評會的首席審評師。翻開中國古代詩篇,顯而易見,最大的一個主題就是“人生易老”,想必是古代詩人最大的痛苦。有位朋友,曾掐算出人的一生只有3萬天,而真正能做事的時間當屬中間的1萬多天,因為人類的壽命太短,并且太容易衰老,太容易生病??墑?,張老足以神奇地顛覆陳氏理論,他被媒體關注并推上巔峰,應該是80歲以后的事。
       1993年,張天福被英國劍橋國際傳記中心編入《國際名人大辭典》第23卷,大典稱他為推動茶業的先驅。1994年,已屆84歲高齡的張天福在《福建茶葉》發表權威論文《茶葉品種與制茶工藝對烏龍茶品質風格的影響》,他主持的烏龍茶做青工藝與設備研究,解決了烏龍茶靠天做青的關鍵技術難題,引起巨大反響。
       近年來,他一度在香港主評的“鐵觀音茶王”500克拍賣了60萬元,將中國烏龍茶的身價提高到最巔峰,更在中國茶界掀起了“世界茶看中國,中國茶看福建”的熱潮。眾人關注之下,福建茶要闖天下,靠名氣還是靠品質?張老的回答是:靠名氣“打天下”,靠品質“坐天下”。記得西塞羅于公元前104年所做的對話體《論老年》中,有他設想的一場對話,兩位青年問時年84歲的古羅馬杰出的軍事家、執政官老加圖:“為什么您和別的老人不一樣,總是精神矍鑠、充滿智慧,仿佛暮年不是您的負擔?”老加圖回答:“衣食無憂當然是起碼的條件,高尚而幸福的晚年首先屬于自給自足的人,他無須害怕自然法則的無情規定——即衰老。”
       正因為張天福身體力行,以茶業實踐貫徹始終,老來才能享用美德之果,心境平和;才能回顧過往,事事光明磊落;才能擲地有聲:“我不是茶王,茶王有千千萬萬個,我是泰斗,泰斗只有一個。”人到了如此境界,豈能不輕松、常樂?
我的生命由茶組成
       在張老的私人評茶室,臨窗的桌上常年擺著紅、綠茶、烏龍茶的標準評審杯具,面對慕名而來的茶人,張老常常一邊沖泡不同的名茶,一邊面授術語:需要多少克茶葉、多少毫升過濾水、多少溫度、多少時間、多少比例進行沖泡,或熱聞,或溫聞,或冷聞,或嘗滋味,或看湯色,或看葉底……便知這茶是什么樣的制茶工藝做出來的,做出來的時間有多久了,是哪個區域生長的茶樹,品質特征如何,給多少分,價錢幾何,一一報出這些指標。張老的味覺、嗅覺堪稱一絕,但他卻淡淡地說:“我學了幾十年還沒有學好。”面對年輕一代的求教,張老還樂于傳授評審技藝,手把手傳幫帶。但他不能接受的事實是,有許多人沒有經過他的同意,都說是他的徒弟。
       常有人說,張老品評茶都品評得“成仙”了,且不說僅僅安溪同一區域的茶樹就有好多種,諸如有內安溪和外安溪之分,就說同一塊茶園,只要是中間有一條田埂分成兩邊的園子,兩邊接受的灌溉和陽光照射有點區別,制出來的茶葉味道就有所不同。能品評出這個區別來,就是“茶仙”。
       通常別人送他什么茶他就喝什么茶,一天要喝好幾種。符合張老總結倡導的茶禮四字的第一字:“儉”。第二字是“清”,茶清酒濁。張老早已記不得誰送了他茶壺,也不記得順手送給誰了,禮尚往來,有人送他好茶,他就還人茶壺或其它好茶。如今倒是依稀記得,有人為祝賀他的97壽辰而特別設計制作了一個“泰斗壺”,據說拍賣時至19800元成交,老人聽了也不覺得可惜。有了這兩字的鋪墊,才有其后兩字“和”、“靜”,一位將近百歲的老人早已洞徹人生,而將一盅茶的品評升華到了一個崇高的境界。有人說,茶乃天地靈氣之精華,茶乃天地人之三合一,人在草木之中為“茶”字,二十加八十八等于一百零八,“茶壽”即一百零八歲長壽。年深月久的濡染,中國茶的悠長的韻味,已深深地融入到張老的身體和靈魂,香久益清、味久益醇,“茶壽”人亦長壽。
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        張天福一生貢獻卓越:設計、創造中國第一臺手推揉茶機,結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史,極大地提高了功效,提升了茶葉的質量。率先引進日本萎調機、揉捻機、解塊機、干燥機等全套制造紅茶的機械設備,使制茶業由人工制茶過渡到機械制茶。 主持“烏龍茶做青工藝與設備研究”,應用人工控制的氣候環境條件于做青工藝,對現代化的烏龍茶生產有重要指導意義。晚年致力于茶文化的倡導和茶葉審評技術的傳授,提出“儉清和靜”的中國茶禮,參加各項茶事活動,倍受業界尊敬。中國茶業界普遍把張天福稱為“茶學界泰斗”。
百歲茶人茶界泰斗張天福先生,1910年生,茶學家、制茶和審評專家.中國茶業界普遍把張天福稱為:“茶學界泰斗”.茶界泰斗百歲茶人張天福創辦福建省第一所茶校和第一茶業改良場,創辦"福建示范茶廠",榮獲中國茶業界終身成就獎,提倡“儉、清、和、靜”為內涵的中國茶禮.長期從事茶葉教育、生產和科研工作,特別在培養茶葉專業人才、創制制茶機械,提高烏龍茶品質等方面有很大成績,對福建省茶葉的恢復和發展作出重要貢獻.
      張天福于1910年8月18日出生于上海名醫世家.父親張紹堯擅長內外科,母親劉貞清,劉貞清精于婦產科.1911年,一家三口遷回故土福州,開辦了遂生堂西醫局.張天福1916-1922年就讀于福州宮巷私立塾本小學,1923-1927年就讀于福州格致中學,1928年轉學于上海持志中學.
       中學畢業后,張天福面臨上什么樣的大學這一人生擇業的關鍵一步.作為名醫世家的獨生子,父母希望他能夠繼承祖業,攻讀醫學,成為一名醫生.但他想到祖國農業落后,人民缺衣少吃,又看到家鄉——福建三大特產之一的茶葉衰敗不堪,就和幾個同學決心報考農業學校,為振興祖國的農茶業出力.張天福于1929年先在福建協和大學修完一年的基礎課程,旋即于1930年轉入南京金陵大學農學院.1932年畢業時,張天?;衽┭а墾?
  大學畢業后,張天?;毓楣世?應福建協和大學校長林景潤之聘任,任生物系助教.他除積極參加建立實習農場,為籌辦農學院系創造條件外,還大量搜集并研讀有關茶葉資料.1934年6月,張天?;窀=ㄐ痛笱ё手?東渡日本,并轉道臺灣實地考察茶業.1935年,他再次赴臺灣考察茶葉生產情況.1935年8月,張天福到福安縣創辦福建省立福安農業職業學校和福安茶葉改良場,任校長兼場長.1939年,因抗日戰爭學校與茶場分別內遷連城和崇安(現武夷山市).1940——1942年,張天福在崇安(今武夷山)創辦福建示范茶廠,任廠長兼蘇皖技藝專科學校副教授.1942——1946年,他回到協和大學農學院任副教授、教授,兼該校附屬高級農業職業學校校長.1946——1949年,張天福任南京國民政府中央農業實驗所技正兼崇安茶葉試驗場場長.
  中華人民共和國成立后,張天福先在崇安任福建省人民政府實業廳崇安茶廠廠長,后調中國茶葉公司任技術科長,1952年調任福建省農業廳茶葉改進處、特產處任茶葉科長、副處長,享受教授級待遇.1957年張天福被劃為“右派”,1980年平反 .退休后的1982年,張天福受聘福建省農業科學院茶葉研究所任技術顧問,主持省重點攻關課題研究.他先后被選為福建省政協第一、第四屆委員、第五屆常委.1990年后,張天福雖年屆八旬,但仍積極宣傳中國茶文化,參加優質茶評比、茶王賽等茶事活動,為推動茶葉發展,不懈努力.
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2008年9月17日,中國茶界泰斗張天福百歲華誕慶典在福州舉行.并成立福建張天福茶葉發展基金會.基金會旨在弘揚張天福茶學創新精神,立足福建,面向全國,促進茶葉生產、科研、教育和茶文化的持續發展.
2009年百歲茶人張天福先生被授予“中國茶業界終身成就獎”.
茶界泰斗百歲茶人張天福主要論著
1 張天福.臺灣之茶業.臺灣實業考察團.福建省農業廳印,單行本,1934
2 張天福.改良福建茶業與職業教育的實施.福安農校???1937,1(2):2~6
3 張天福.“918”揉茶機的結構與用法.協大農報,1945,7(1):41~ 43
4 張天福.我國戰后茶業建設.福建邵武明志學社叢書,1945.
5 張天福.大力恢復和發展茶葉生產.福建農業通訊,1955,5(14):13~16
6 張天福.影響茶樹種植距離的因素.茶葉通訊,1964(2):67~73
7 張天福.梯層茶園表土回溝條墾法.茶葉科學,1965,6(2):72~74
8 張天福.攤涼在毛茶烘干過程中對提高品質降低成本的作用.茶葉科技簡報,1977(3):9~10
9 張天福.福建茶史考.茶葉科學簡報,1978(2):15~18
10 張天福.關于提高烏龍茶品質的建議.茶葉科學簡報,1983(1):2~3
11 張天福.立足改革,開創我省茉莉花茶花色.茶葉科學簡報,1983(2):2~3
12 張天福.關于福建制茶機械改革的意見.茶葉科學簡報,1983(3):1~3
13 張天福.烏龍茶與健康.見,浙江省茶葉學會等合編.茶葉與健康文化學術研究會論文集.1983:47~50
14 張天福.花茶陳坯問題的商榷.茶葉科學簡報.1984(2):6~7
15 張天福.烏龍茶的評審.茶葉科學簡報,1984(4):2~4
16 張天福.發展名優茶,重在創優質.茶葉科學簡報,
17 張天福.烏龍茶做青工藝的研究,茶葉科學簡報,1989(3): 20~25
18 張天福.戈佩員,鄭乃輝等.福建烏龍茶.福州:福建科學出版社,1990
19 張天福.焦海冕,烏龍茶做青工藝與設備研究中間試驗報告.茶葉科學簡報,1990(1):1~4
20 張天福.茶葉品種與制茶工藝對烏龍茶品質風格的影響.福建茶葉,1994(3):5~7
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個人簡介
 
1910年8月18日 生于上海
1911年,一家三口遷回故土福州
1916-1922年就讀于福州宮巷私立塾本小學
1923-1927年就讀于福州格致中學
1928年轉學于上海持志中學
1929—1930年 在福建協和大學學習,并畢業
1930—1932年 福建協和大學助教
1934—1935年 赴日本與中國臺灣省考察茶業
1935—1939年 福建省立福安農業職業學校校 兼福建省建設廳福安茶葉改良場場長
1940—1942年 福建示范茶廠廠長兼蘇皖技藝專科學校副教授
1942—1946年 福建協和大學副教授、教授兼附屬高級職業學院校長
1949—1950年 福建省人民政府農業廳崇安茶廠廠長
1950—1952年 中國茶葉公司福建省公司技術科長
1952—1950年 福建省農業廳茶葉改進處、特產處茶葉科科長、副處長、享受教授級待遇
1956—1957年 福建省茶葉學會第一屆理事會會長
1980—1981年 退休、因病修養
1982—1989年 福建農業科學院茶葉研究所技術顧問,主持烏龍茶作青工藝與設備研究
1989—至今 福建省茶葉學會名譽會長
     
 
 
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